Die Basis für den letzten Schliff.
Ein guter Ketchup ist mehr als süß-sauer, ein guter Senf mehr als scharf: fein abgestimmte Rezepturen für Dressings, Dips und den kleinen Kick, der ein Gericht erst rund macht.
Warum Ketchup und Senf in der Profi-Küche kein Standardartikel sein sollten
In der Systemgastronomie mag Ketchup ein Massenprodukt sein – auf einem gehobenen Buffet oder in der Küche eines Hotelrestaurants fällt der Unterschied zwischen Industrieware und einem fein abgestimmten Gourmet-Ketchup sofort auf.
Schärfegrade für jede Küchenlinie
Ob milder Tafelsenf für das klassische Frühstücksbuffet oder kräftig-scharfer Senf für die Wurst- und Käseplatte – ein gut sortiertes Programm deckt beide Enden der Geschmacksskala ab, ohne dass die Küche selbst nachwürzen muss.
Die stille Basis vieler Rezepte
Senf ist eine Grundzutat für Vinaigrettes, Marinaden und Saucen – seine Qualität wirkt sich damit indirekt auf viele weitere Gerichte aus, auch wenn er selten als Hauptzutat wahrgenommen wird.
Einsatzbereiche
Vom Frühstücksbuffet über die Mittagskarte bis zum Bankett – Gourmet-Ketchup und Senf begleiten praktisch jede Tagesphase der Küche.