GRÜNTEE – FRISCH, MILD-HERB UND JAHRTAUSENDE ALT
Aus 14 südchinesischen Provinzen – dem Geburtsland des Tees.
Kräftig im Charakter, frisch im Geschmack, leicht im Koffein.
Bei Windsor Castle Tea seit den 1950er Jahren in Deutschland geschätzt.
Alles über Grüntee
Was ist Grüntee – und woher kommt er?
Grüntee stammt wie Schwarztee von der Pflanze Camellia sinensis – aber er wird nicht oxidiert. Nach der Ernte werden die Blätter sofort durch Hitze fixiert, entweder gedämpft wie in Japan oder in der Pfanne geröstet wie in China. Dadurch bleibt die grüne Farbe erhalten und die Blätter entwickeln ihren frischen, mild-herben Geschmack. China gilt als Geburtsland des Tees – der Legende nach wurde Tee dort bereits 2737 v. Chr. entdeckt. Heute bauen 14 südchinesische Provinzen Grüntee an.
Wie schmeckt Grüntee?
Der Windsor Castle Green China Tea ist ein kräftiger Grüntee mit einer frischen, leicht herben Note – milder als japanischer Grüntee, aber mit einem klaren, belebenden Charakter. Die Farbe des Aufgusses ist hellgrün bis gelblich. Der Geschmack ist grasig-frisch mit einer angenehmen Leichtigkeit die Schwarztee nicht hat.
Wie bereitet man Grüntee richtig zu?
Das ist der wichtigste Punkt – und der häufigste Fehler: Grüntee verträgt kein kochendes Wasser. Die ideale Wassertemperatur liegt bei 70–80 °C. Zu heißes Wasser macht den Tee bitter und zerstört die feinen Aromen. Die Ziehzeit beträgt 2–3 Minuten – nicht länger. Dosierung loser Tee: 1 gestrichener Teelöffel pro Tasse (ca. 2 g auf 200 ml).
Wie viel Koffein hat Grüntee?
Grüntee enthält 20–40 mg Koffein pro Tasse – weniger als Schwarztee, aber genug um sanft zu beleben. Zusammen mit dem enthaltenen L-Theanin wirkt das Koffein im Grüntee besonders ruhig und konzentriert – ohne das Aufgedrehte das manche bei Kaffee kennen. Grüntee ist deshalb ideal für den Vormittag oder als konzentrierte Arbeitspause.
Kann man Grüntee mehrfach aufgießen?
Ja – und das ist einer der großen Vorteile von losem Grüntee. Hochwertige Blätter können 2–3 Mal aufgegossen werden. Der zweite Aufguss schmeckt oft runder und milder als der erste. Dafür einfach die Ziehzeit beim zweiten Aufguss etwas verlängern. Das ist nicht nur wirtschaftlich sondern auch ein schönes Ritual das Kunden begeistert.
Loser Tee oder Teebeutel?
Bei Grüntee lohnt sich loser Tee besonders – die ganzen Blätter entfalten ihr Aroma besser und können mehrfach aufgegossen werden. Windsor Castle Tea bietet den Green China Tea als losen Tee in Dosen und Tüten sowie als edle Pyramidenbeutel in der praktischen Click-Box. Für Einsteiger ist die Click-Box ein schöner Einstieg – für Kenner ist der lose Tee in der Metalldose die erste Wahl.