DARJEELING – DER CHAMPAGNER UNTER DEN TEES
Aus Teegärten auf bis zu 2.000 Metern Höhe im Norden Indiens.
Zart nussig, fein und unverwechselbar – seit den 1950er Jahren bei Windsor Castle Tea.
Der Tee für Menschen die den Unterschied kennen.
Alles über Darjeeling
Was ist Darjeeling?
Darjeeling ist ein Schwarztee aus dem gleichnamigen Distrikt im Norden Indiens, in den Ausläufern des Himalajas. Die Teegärten liegen auf 600 bis 2.000 Metern Höhe – die kühle Luft, der Nebel und die mineralreichen Böden verleihen dem Tee seinen unverwechselbaren, zart nussigen Charakter. Darjeeling gilt als der „Champagner unter den Tees" – ein Begriff der seit Jahrzehnten verwendet wird und den besonderen Status dieser Teesorte treffend beschreibt.
Woher kommt der besondere Geschmack?
Die Höhenlage ist entscheidend: Je höher der Teegarten, desto langsamer wächst die Pflanze – und desto komplexer das Aroma. Darjeeling hat eine leichte, zart nussige Note mit einer blumigen Frische die man als „muscatel" bezeichnet – ein feines Muskat-Aroma das besonders in den Tees der Sommerpflückung auftritt. Windsor Castle Tea führt den Golden Darjeeling und den Golden Flowery Darjeeling – beides Spitzentees aus dem Hochland.
First Flush, Second Flush – was bedeutet das?
Darjeeling wird in mehreren Ernteperioden gepflückt. Der First Flush im März/April ist die erste Ernte nach der Winterruhe – hell, frisch, leicht und sehr begehrt. Der Second Flush im Mai/Juni bringt die vollmundigeren, kräftigeren Tees mit der typischen Muscatel-Note. Für das Windsor Castle Tea Sortiment werden Tees aus den besten Hochlagen ausgewählt.
Wie bereitet man Darjeeling richtig zu?
Darjeeling ist ein empfindlicher Tee – er verträgt kein kochendes Wasser. Die ideale Wassertemperatur liegt bei 85–90 °C. Ziehzeit: 2–3 Minuten. Länger gezogen wird er bitter und verliert seine feine Note. Darjeeling wird traditionell ohne Milch getrunken – Milch würde das zarte Aroma überdecken.
Wie viel Koffein hat Darjeeling?
Darjeeling enthält mit 40–50 mg Koffein pro Tasse etwas weniger als ein kräftiger Assam oder English Breakfast. Die sanftere Wirkung macht ihn auch für den Nachmittag geeignet – besonders den helleren First Flush der durch seine Leichtigkeit gut verträglich ist.
Loser Tee oder Teebeutel?
Bei Darjeeling lohnt sich loser Tee besonders – die ganzen Blätter des Golden Flowery Darjeeling entfalten im Aufguss ihr volles Aroma und sind ein echtes Erlebnis für Teekenner. Windsor Castle Tea bietet Darjeeling als losen Tee in Tüten und Dosen sowie als edle Pyramidenbeutel – ein guter Kompromiss zwischen Qualität und Komfort.