Kekse & Gebäck – Bodenständig, Echt

Landhaus · Seit 1814

Knusprig, bodenständig, echt.

Gebäck aus der Landhausküche – Butterwaffeln, Cantuccioni, Florentiner, Cranberry- und Ingwer-Butter-Blätter. Einfaches Mürbe- und Blätterteiggebäck, so wie man es aus der eigenen Küche kennt.

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Händlerwissen kompakt

Alles über Gebäck

Was Feingebäck ausmacht

Feingebäck folgt einer festen Regel: Auf 90 Teile Mehl und Stärke kommen mindestens 10 Teile Fett und Zucker. Das unterscheidet es vom groben Brot – und erklärt, warum gutes Gebäck immer etwas Butter braucht.

Tipp für das Verkaufsgespräch: „Gut zu wissen: Ohne Butter kein Feingebäck – das ist keine Geschmackssache, das ist die Definition."

Mürbeteig als Basis

Butterwaffeln, Cantuccioni und die Butter-Blätter entstehen aus Mürbeteig oder Blätterteig – einfache Teigarten, viel Butter, wenig Schnickschnack. Florentiner kommen dazu mit Mandeln und einem Guss aus Schokolade.

Tipp für das Verkaufsgespräch: „Schön zu wissen: Je kürzer die Zutatenliste, desto mehr steckt in der Butter."

Wie es sich hält

Gebäck gehört luftdicht verschlossen und trocken bei Zimmertemperatur gelagert. Feuchtigkeit ist der Feind – sie macht das Gebäck schnell weich und schmierig.

Tipp für das Regal: Kunden ruhig den Hinweis auf luftdichte Aufbewahrung mitgeben – erspart Enttäuschung beim zweiten Griff in die Dose.

Einfrieren geht auch

Vollständig abgekühlt und luftdicht verpackt hält sich Gebäck im Gefrierfach bis zu sechs Monate. Zum Genießen einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Tipp für das Verkaufsgespräch: „Gerne erwähnen: Auf Vorrat backen oder kaufen lohnt sich – Gebäck verträgt die Tiefkühltruhe gut."

Die Landhaus-Variante

Butterwaffeln, Cantuccioni Mandelgebäck, Cranberry- und Ingwer-Butter-Blätter, Florentiner mit Schokolade und Orange oder salzigem Karamell, Braune Kuchen nach hanseatischer Backtradition: die schlichte Auswahl ohne Souvenir-Verpackung, einfach das Gebäck selbst.

Tipp für das Verkaufsgespräch: „Landhaus ist hier die unaufgeregte Variante – gut für alle, die kein Mitbringsel suchen, sondern einfach gutes Gebäck."