L.W.C. Michelsen: Gewürze aus aller Welt - Zimt

L.W.C. Michelsen: Gewürze aus aller Welt - Zimt

Gewürze aus aller Welt: Zimt - die süße Versuchung

Zimt-Spezialitäten in Manufaktur-Qualität

Zimt, dieses Gewürz verbinden viele mit gemütlichem Genuss im Winter. Es stammt ursprünglich aus China und Indien und ist wegen seines süßlichen, harmonischen Geschmacks sehr beliebt. Auch die Genuss-Manufaktur L.W.C. Michelsen setzt Zimt für seine Feinkost-Produkte ein. „Damit das fertige Produkt harmonisch schmeckt, ist die Dosierung des Gewürzes entscheidend,“ weiß Jan Erik Peters. Er führt gemeinsam mit seinem Cousin Malte Peters das Familienunternehmen L.W.C. Michelsen. „Wird der Rezeptur zu viel Zimt hinzugefügt, kann sein Geschmack sehr dominant werden.“ Gefragt ist daher das richtige Fingerspitzengefühl: Die bewährten hauseigenen Rezepturen von L.W.C. Michelsen werden mit großer Sorgfalt entwickelt und probiert. „Alle Rezepturen werden mit hochwertigem Zimt verfeinert, damit das Genusserlebnis stimmt,“ so Jan Erik Peters.

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Zimt: Gewürz mit vielen Facetten

Zimt besteht aus der Rinde des immergrünen Zimtbaumes aus der Gattung Cinnamomum. Um Zimt gewinnen zu können, werden die äußeren Schichten der Rinde abgeschält und zum Trocknen ausgelegt. Dabei rollt sich die Zimtrinde zur typischen Form der Zimtstange zusammen. Mild, ausgeglichen, süßlich, fein-holzig, angenehm: So lassen sich der Geschmack und der Duft von Zimt am besten beschreiben.

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In Europa zählt Zimt neben Vanille und Sternanis zu den beliebtesten Weihnachtsgewürzen. Doch das Gewürz wird zum Beispiel in der indischen oder afrikanischen Küche oft für deftige Gerichte verwendet. „Auch in unserer Manufaktur entwickeln wir Köstlichkeiten mit Zimt, die das ganze Jahr schmecken,“ so Jan Erik Peters.

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